Nyheter

AKTUELT

Bryggerifestivalen | 26.06.20

Inviterer til Bryggerifest!

En glad-sak også for bryggeri-interesserte: Fredag 31. juli blir det Bryggerifest flere steder i Trøndelag - et sted nær deg! »

Trøndersk matfestival | 09.06.20

Slik får du festivalopplevelsen i år

I år må Trøndersk Matfestival gjøre noe annet enn å samle 225 000 mennesker i Trondheim sentrum. I løpet av noen uker har festivalen fått en ny vri. Nå kommer festivalen til deg.»

Matriket Midt | 27.05.20

Foodscaping- gammel kunnskap, ny trend

Å dyrke sine egne grønnsaker er trendy igjen, det er også hagedesign. Ved å kombinere de to skapes det som omtales som foodscaping, dekorativ hagedesign som kan spises!»

Bryggerifestivalen | 14.05.20

Trøndersk dugnadsånd i bryggeribransjen

Et nytt, trøndersk produkt fra start til mål, og typisk eksempel på samarbeidsånden vi trenger i denne utfordrende tida! »

Matriket Midt | 08.05.20

Terroir Trøndelag

Turisme og mulighetsrom i et annerledes Matriket Midt.»

Matriket Midt | 08.05.20

Økonomiske utslag for matprodusenter og matfestivaler

Matfestivalene er viktige salgsarena for lokale mat- og drikkeprodusenter. Denne uka fikk landbruk- og matminister Olaug Bollestad høre hvordan korona-tiltakene påvirker matfestivalene i Trøndelag, Stavanger og Bergen. »

Matriket Midt | 30.04.20

Hva bør være Norges klimakur? Nå har Midt-Norge sagt hva de mener

Hvordan utvikle et klimapositivt jordbruk i regionen innen 2030? Nå er gode forslag fra Midt-Norge samlet inn og levert.»

Trøndersk matfestival | 28.04.20

Trøndersk Matfestival inviterer ordførerne til Covid-19-dugnad for lokal mat og drikke

Trøndersk Matfestival kan ikke arrangeres som planlagt i 2020. Nå jobbes det med lokale krefter for å løfte mat- og drikkeprodusenter i hele regionen. »

Matriket Midt | 27.04.20

Utforsk smaken av Trøndelag i sommer

Bryggerifestivalen 2020 er avlyst, vi oppfordrer alle til å støtte sitt lokale bryggeri og fortsette å velge lokalt brygg.»

Matriket Midt | 27.04.20

Bryggerifestivalen 2020 er avlyst

Vi beklager å meddele at Bryggerifestivalen i Trondheim 2020 er avlyst. Bakgrunnen er tiltakene som regjeringen har igangsatt for å redusere spredningen av covid-19.»

Matriket Midt | 24.04.20

Restauranter åpner forsiktig

Mange restauranter har tilbud take-away den siste tida, og nå åpner mange av dem forsiktig dørene. »

Matriket Midt | 17.04.20

Raskt levert i Åfjord

Kuringen Bryggehotell og Stokkøy Bakeri snudde seg fort for å finne nye salgsarenaer.»

Matriket Midt | 16.04.20

Hjemmeskole på kjøkkenet

Mat- og helsefaget rommer praktisk talt alle skolefagene, hva med å ta med hjemmeundervisninga inn på kjøkkenet? »

Opplevelser | 08.04.20

Små hoteller med store matopplevelser

Fem unike, frittstående hoteller i Trøndelag starter nytt samarbeid for å styrke Trøndelag som reiselivsregion. Felles for dem alle er et sterkt fokus på lokale råvarer og maten som en del av opplevelsen.»

Matriket Midt | 02.04.20

Fra gårdsdreng til fjernsynskokk – Ersgard tar digitalt grep og kjører live matlaging

Litt prestasjonsangst innrømmer han å ha, men nye tider krever nye ideer og nå tenker de litt som Pippi. Det de ikke har gjort før, klarer de helt sikkert. Lørdag debuterer gårdsdreng Stein Sakshaug på Ersgard med livesending på Facebook der gårdspesialiteten bringebærbresert lam skal tilberedes.»

Bryggerifestivalen | 31.03.20

Lokalt påskeøl

Trøndersk øl trender! Velg lokale produkter til påskekosen, og fortsett å støtte dine lokale favoritter. Her finner du en oversikt over hvor du kan gjøre årets påskehandel.»

Matriket Midt | 25.03.20

Soppsesongen er i gang!

Trøndelags villeste kokk og Norges hippeste sanker har tatt med seg soppkurva til skogs på jakt etter skarlagen vårbeger. Med seg har de flere hundre hjemmesittere som følger årets første sopptur på livestream.»

Matriket Midt | 24.03.20

Spis lokalt – og spis hjemme!

I disse dager gjelder det å gjøre det beste ut av hjemmetilværelsen. Handle lokalmat eller bestill take away og utforsk det utrolige mangfoldet i Matriket Midt. »

Matriket Midt | 22.03.20

Hvordan utnytte en forpart av storfe på best mulig vis?

Det var oppgaven da prosjektet «Økt verdiskaping fra midtnorsk kjøttproduksjon» inviterte til workshop. »

Matriket Midt | 19.03.20

Bokashi på 1-2-3

Start forberedelsene til årets kjøkkenhage med kompost under kjøkkenbenken. Slik kommer du igang med bokashi.»

Matriket Midt | 25.02.20

Bor det en framtidig kokk i deg?

Bli med inn på restaurant- og matfag! »

Matriket Midt | 16.02.20

Michelin-utdeling i Trondheim

Mandag 17 .februar skal MICHELIN Guide Nordic Countries 2020 deles ut i Trondheim. Blir det nye stjerner til Trondheim? Hva har stjernestatusen betydd i året som gikk? Vi samler overskriftene. »

Matriket Midt | 12.02.20

Grønn Forskning-konferansen 2020

Denne uka møttes hundre forskere, bønder, kjøpmenn, politikere, og offentlig ansatte på Stjørdal for å feire Grønn Forskning og diskutere fremtiden til midtnorsk matproduksjon. Det unisone svaret fra salen var et ønske om et felles veikart, hvor Grønn Forskning skal bidra til et klimapositivt jordbruk i regionen innen 2030. »

Matriket Midt | 12.02.20

Markerer matmanifestdagen

Andre onsdag i februar feirer vi lokalmaten i Trøndelag, i dag er det nemlig ni år siden vi fikk Trøndersk matmanifest.»

Matriket Midt | 30.01.20

Ung Restaurant i Nærøysund

Matglede sto øverst på menyen i Trøndelags største matkommune da en engasjert gjeng tiendeklassinger inntok kjøkkenet på restaurant- og matfag på Ytre Namdal Vgs.»

Matriket Midt | 20.12.19

Trondheim og Trøndelag blir Europas gastronomi-region i 2022

Trondheim og Trøndelag kan endelig slippe jubelen løs med status som European Region of Gastronomy i 2022. Den offisielle overrekkelsen skjedde under Trøndelagsmøtet 10. januar 2020 »

Matriket Midt | 20.12.19

Ung Matglede

Prosjektet Ung Matglede inspirerer ungdom til å velge restaurant- og matfag. »

Matriket Midt | 04.12.19

Julemarked på trøndersk

Besøk et av de mange julemarkedene rundt om i Matriket Midt – her finner du både julestemning og julegaver.»

Matriket Midt | 29.11.19

Julestemning i Matriket Midt

Matriket Midt gir deg en adventskalender velsignet fri fra nips – bugnende av gode tips. »

Matriket Midt | 26.11.19

Sparker i gang Grønn Forskning 2019/2020

Grønn Forskning 2019/2020 ble innledet med kick-off på Scandic Hell 26. november, der alle næringsgruppene var samlet til oppstartsmøte. I løpet av dagen ble små og store problemstillinger diskutert i hver enkelt gruppe, før gruppa landet 1-3 tema de ønsker å gå videre med. »

Matriket Midt | 19.11.19

Kjøttspesialiteter fra Midt-Norge

Fremfor å øke kjøttproduksjonen vil prosjektet «Økt verdiskaping fra midtnorsk kjøttproduksjon» tilby et større utvalg av stykningsdeler, nye produkter og kjøttspesialiteter. Hva slags produkter ønsker trønderne? »

Bryggerifestivalen | 15.11.19

Trøndersk øl i verdensklasse

Medaljedryss og dobbelt gull til Hogna Brygg og Austmann Bryggeri i European Beer Challenge.»

Matriket Midt | 15.11.19

Anbefaler Trøndelag som europeisk matregion

En internasjonal jury har besøkt Trondheim og Trøndelag reise for å vurdere regionens kvaliteter og potensiale som matregion. Juryen var klar i sin uttalelse, og anbefaler at Trøndelag får statusen som European Region of Gastronomy 2022. »

Matriket Midt | 12.11.19

Grønn potetforskning i Sunndal

To prosjekter med utspring i Grønn Forskning skal øke økologisk potetproduksjon og interessen for økologisk potet i Midt-Norge. »

Matriket Midt | 07.11.19

Løfter nye problemstillinger og forskningsprosjekter fra jordbruket

Næringsgruppene i Grønn Forskning bistår jordbruket i Midt-Norge med å løfte problemstillinger som det trengs å forskes på. Næringsgruppene for 2019-2020 er nå klare, og arbeidet innledes med et kick-off seminar på Scandic Hell i november. »

Matriket Midt | 02.11.19

Økt verdiskaping fra midtnorsk kjøttproduksjon

Endelig skal det bli lettere å få tak i lokalproduserte kjøttstykker – fra hode til hale. Prosjektet «Økt verdiskaping fra midtnorsk kjøttproduksjon» skal møte etterspørselen i markedet og sikre lønnsomheten i hele verdikjeden.»

Matriket Midt | 01.11.19

Pop Up Restaurant & Matfag

Noen av Trondheims beste restauranter inspirerer og vekker matengasjement hos byens ungdomsskoleelever.»

Matriket Midt | 25.10.19

Smak på årets juleøl

Bryggerifestivalen gir deg oversikten over juleølsmakinger og andre arrangement i Matriket Midt. »

Bryggerifestivalen | 24.10.19

Juleølet har kommet!

I dag slipper Vinmonopolet nesten 250 juleøl. På lista finner du bryggerier fra både inn- og utland, og i et vidt spenn av ølstiler.»

Matriket Midt | 14.10.19

Trondheim og Trøndelag søker om status som European Region of Gastronomy for 2022

Trøndelag Fylkeskommune og Trondheim kommune søker om status som European Region of Gastronomy for 2022.»

Matriket Midt | 24.09.19

Engasjement og matglede på Ung Restaurant!

Rosenborg skole og Søstrene Karlsen stakk av med seieren i Ung Restaurant 2019.»

Matriket Midt | 23.09.19

Vil gi ungdom smaken på restaurant- og matfag

Ung Restaurant inviterer ungdomsskoleelever fra Trondheim inn på kjøkkenet til ti av byens restauranter og hoteller. Målet er å inspirere flere til å søke seg inn på restaurant- og matfag. »

Bryggerifestivalen | 18.09.19

Hva skjer i ølbyen Trondheim og omgegn?

Mens vi venter på Bryggerifestivalen 2020 - her finner du en oversikt over høstens ølsmakinger, kurs, festivaler og andre arrangement i Matriket Midt.»

Matriket Midt | 10.09.19

Trønderoster utmerket seg i NM

Medaljene fortsetter å drysse over trønderostene. Under årets NM i Ost høstet trønderske ystere til sammen 25 medaljer »

Matriket Midt | 07.09.19

Trøndelag slo an på Matstreif

6.- og 7. september deltok Trøndelag på Matstreif for å vise fram hva regionen har av mat- og reiselivsopplevelser. Matrettene var satt sammen som en matreise fra Rørvik i nord til Oppdal i sør. Et matinteressert publikum lot seg villig friste til å kjøpe en smak av Trøndelag.»

Matriket Midt | 03.09.19

Sammen bygger vi matnasjonen Norge!

Mat- og landbruksdepartementet ønsker å bygge matnasjonen Norge. Da trengs det sterke matregioner, mener aktører i Trøndelag og Rogaland. De står derfor sammen om å vise fram lokale mat- og drikkespesialiteter under Matstreif i hovedstaden til helga.»

Trøndersk matfestival | 21.08.19

Rekordår for Trøndersk Matfestival

2019 ble et rekordår - aldri før har så mange besøkt og handlet så mye på Trøndersk Matfestival. »

Matriket Midt | 20.08.19

Aqua Trøndelag

Opplev trøndersk sjømat på verdens største akvakulturmesse Aqua Nor i Trondheim. »

Matriket Midt | 05.08.19

Takk Trøndelag!

Sammen har vi skapt tidenes råeste matopplevelse! Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen 1.-3. august 2019. »

Trøndersk matfestival | 03.08.19

Trønderdominans i NM i røkt og gravet laks og ørret 2019

Denne uken har Sjømatbedriftene avholdt NM i røkt og gravet laks og ørret i Trondheim. Trønderne utmerket seg i konkurransen, og tok gull i fire av fem kategorier.»

Trøndersk matfestival | 01.08.19

Årets Beste Stand

Da er beste stand kåret på Trøndersk Matfestival. Ta deg en tur rundt på festivalen og la deg bli inspirert av folks kreativitet og og hvor mye de legger i produkt og historiefortelling! »

Bryggerifestivalen | 01.08.19

Trøndelag er lokalmatrike nummer 1 i Norge

- Dette er utvilsomt Norges aller, aller beste lokalmat- og drikkefestival! Og nå har Trøndelag inntatt Norgestoppen når det gjelder Spesialitetsmerkede produkter. Dette er Norges lokalmatrike nummer 1, sa administerende direktør i Matmerk Nina Sundqvist. Hun delte ut heder og ære til trønderske produsenter på første dag av Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen i Trondheim. »

Matriket Midt | 01.08.19

Vinnere av Årets Produkter Trøndersk Matfestival

Trøndersk lokalmat er i verdensklasse. Dette er råvarer og produkter vi ønsker å løfte, og hvert år kåres vinnerne av de beste produktene i sju kategorier på Trøndersk Matfestival. I år er festivalen større enn noen gang, med over 170 utstillere. Nivået blant de påmeldte er skyhøyt, og preges av kvalitet, kreativitet og mangfold. Trøndelag har mye å by på!»

Bryggerifestivalen | 30.07.19

Populært med Bryggerifestival

Torsdag formiddag er vi i gang, velkommen til Bryggerifestivalen 2019! »

Bryggerifestivalen | 30.07.19

Trønderkaffe i verdensklasse

Trøndere er kjent for å være glad i kaffe, og vi er bønnhørt! Trøndelag har faktisk seks kaffebrennerier som alle brenner for å gi oss en bedre kaffeopplevelse. Blant dem finner vi både stor- og småskalaprodusenter.»

Trøndersk matfestival | 29.07.19

Slik kårer vi Norges beste laks

Du kommer ikke inn på kjøkkenet til sensorikklaben til NTNU uten hvit laboratoriumsfrakk, hårnett og skotrekk. Ingenting overlates til tilfeldighetene når et ekspertpanel og en folkejury skal kåre Norges beste produkter innen røkt og gravet laks og ørret.»

Bryggerifestivalen | 26.07.19

Nye smaker og trønder-trender på Bryggerifestivalen

Stadig flere brygger øl på lokale råvarer, det gir smaksopplevelser utenom det vanlige.»

Matriket Midt | 26.07.19

En ostereise mellom festivalbodene

Vi har samlet noen av de fremste ysterne fra hele landet. På Trøndersk Matfestival har du mulighet til å komponere et ostefat av en annen verden.»

Trøndersk matfestival | 26.07.19

Bakverk og andre boller

Det kan bli vanskelig å velge ut ditt daglige brød på Trøndersk Matfestival, for her er det mye godt å velge i! Følg lukta av nybakt mellom festivalbodene, og besøk alle de dyktige bakerne.»

Trøndersk matfestival | 26.07.19

#blåskjellfredag

Blåskjell er naturlig fastfood, og det perfekte måltidet en fredags ettermiddag. All grunn til å bytte ut fredagstacoen med blåskjellfredag! »

Bryggerifestivalen | 23.07.19

Brygg for alle

På Bryggerifestivalen i år blir mangfoldet større enn noen gang tidligere. Øl i alle varianter, og med et godt utvalg glutenfritt og alkoholfritt. I tillegg til ølbryggerne treffer du både kaffebrennere, siderprodusenter og mjødbryggere.»

Matriket Midt | 05.07.19

Blåskjelleventyret på Fosen

To skjellprodusenter på Fosen forsyner i dag hele det norske markedet med ferske blåskjell.»

Trøndersk matfestival | 04.07.19

Matnyttig festivalprogram

Årets festival blir større enn noen gang, både i antall utstillere og aktiviteter. Her er programmet – kort oppsummert. »

Bryggerifestivalen | 28.06.19

Brygg og blues på Bryggeriscenen

Nytt fra bryggeriverden, minikonserter og heftig blues - det er mye å glede seg til også på sceneprogrammet til Bryggerifestivalen.»

Matriket Midt | 12.06.19

Vilt bra festivalmeny!

Fra trøndertortilla til reinskav på indisk vis - smak og matkultur er en viktig del av Bryggerifestivalen. Inne på festivalområdet stiller fire utvalgte restauranter med skreddersydd festivalmat basert på trønderske råvarer.»

Folkelivet, stemningen, arrangementene – og forbausende ofte været. Akkurat i disse augustdagene oppleves Trondheim som en europeisk storby. Foto Wil Lee-Wright / Oi! Trøndersk Mat og Drikke.

Matriket Midt | 11.06.19

Festivalsommer i Norges mathovedstad

Enten du er en ølhund, matinteressert eller kulturelt anlagt – årets første augustdager bør du ta turen til Trondheim. Da smeller det både fra korker og kanoner, når tre av Trøndelags største festivaler tar over byen!»

Trøndersk matfestival | 05.06.19

Inviterer til ung kokkekamp

Sjømatbedriftene arrangerer for første gang NM junior – Masterchef i sjømat under Trøndersk Matfestival.»

Åfjordpizza med blåskjell har blitt en klassiker på Trøndersk Matfestival. Foto Wil Lee-Wright / Oi! Trøndersk Mat og Drikke.

Trøndersk matfestival | 04.06.19

#kystsmak på Trøndersk Matfestival

Gjennom tre festivaldager fra 1. - 3. august blir sjømaten og kystnæringene hyllet av Norges ledende lokalmatfestival. Nesten 200 matgründere fra hele Trøndelag bringer sine matspesialiteter og lokale smaksopplevelser til torgs – fra fjord og jord til bord.»

Trøndersk matfestival | 03.06.19

NM i røkt og gravet laks og ørret

Sjømatbedriftene legger årets NM i røkt og gravet laks og ørret til Trondheim og Trøndersk Matfestival. »

Bryggerifestivalen | 24.05.19

Trønder-kaffe på Bryggerifestivalen

Det blir nærmest en festival i festivalen når fem kaffebrennerier fra Trøndelag samler seg på Bryggerifestivalen i Trondheim. »

Bryggerifestivalen | 23.05.19

Brygger øl på trøndersk kvalitetskorn

Det har vært en utbredt oppfatning at norsk korn ikke egner seg til brygging, en trend som er i ferd med å snu. Det ligger an til en helt spesiell kveld når ØX Taproom åpner kranene for ni norske brygg – alle brygget på malt fra Bonsak Gårdsmalteri.»

Trøndersk matfestival | 03.05.19

En grønnsak er en Frosta-ting

Slik har det vært i hundrevis av år. »

Matriket Midt | 03.05.19

Framtidas festivalmat

Hva er bra festivalmat? Kokker, produsenter og festivalarrangører langs Nordens grønne belte tok utfordringen. I løpet av noen intense timer kokte de sammen både nyskapende matretter og forretningsmodeller for håndholdt mat.»

Matriket Midt | 03.05.19

Skreifestival i kystbyen Rørvik

Når skreien gyter i overgangen mellom vinter og vår er det høytidsstemning langs kysten. I kystbyen Rørvik i Vikna kommune feires denne årlige begivenheten med en egen mat- og kulturfestival; skreifestivalen.»

Matriket Midt | 03.05.19

Stjernedryss over matbyen Trondheim!

Slipp jubelen løs – Michelin-stjerne til både Credo og Fagn! I tillegg får Credo og Heidi Bjerkan Michelin Nordic Guide Sustainability Award 2019. »

Matriket Midt | 05.04.19

Den gyldne omvei

Når omveien blir selve reisemålet. Langs Den gyldne omvei på Inderøya i Trøndelag kan du smake deg gjennom alt fra tradisjonskost til nybrygget øl.»

Bryggerifestivalen | 17.03.19

Stjørdalsøl tok gull Barcelona

Stolt Bryggeris raffinerte maltøl «Røyklagt» tok gull i kategorien røykøl under Barcelona Beer Challenge i mars.»

Matriket Midt | 31.01.19

Merkevarebygging tar ut potensialet

Rørvik Fiskemat på Namdalskysten nesten doblet omsetningen på 5 år. Hvordan? Målbevisst jobbing med merkevarebygging; produktene var de samme, men innrammingen ny. »

Trøndersk matfestival | 30.01.19

Verdens første helnorske akevitt

Da han begynte å plukke urter langs grøftekantene på Inderøy fikk akevittbonden en aha-opplevelse som resulterte i verdens første akevitt med bare norske råvarer.»

Stein Sakshaug fra Ersgard serverer og diskuterer stjørdalsøl i Berling. Foto Wil Lee-Wright.

Bryggerifestivalen | 30.01.19

Røyksignaler fra Stjørdal

Stjørdalsølet Røyklagt, som ble lansert på vinmonopolet like før jul har fått mye skryt her hjemme. Mottagelsen var ikke dårligere på Grüne Woche i Berlin – verdens største mat- og landbruksmesse. »

Matriket Midt | 28.01.19

Inspirert reiselivssjef fra Røros

Reiselivssjef Tove R. Martens i Destinasjon Røros besøkte Grüne Woche og stod på stand for første gang i år. Herfra tar hun med seg mye inspirasjon tilbake til Røros.»

Matriket Midt | 24.01.19

Vaffel på vaffel!

Vafler faller alltid i smak, men det er ingen underdrivelse å si at vaffelmelet fra Gullimunn tar opplevelsen til nye høyder! Og for å være på den sikre siden kjører vi dobbelt: Vaffelkrisp på nystekt vaffel. »

Matriket Midt | 24.01.19

Fosen møter Bayern

Ellen Thorvaldsen og Oliver Zaulich fra Kuringen Bryggehotell er med på Trøndelag sin stand under Grüne Woche, verdens største mat- og landbruksmesse i Berlin. Og det viser seg å være en god kombinasjon mellom Trøndelag og Bayern. Det ble tydelig da tre såkalte alpenhornbläser kom på Trøndelag sin stand.»

Matriket Midt | 18.01.19

Bereist nordlyssjokolade fra Selbu

Den prisbelønte nordlyssjokoladen har reist verden rundt, og funnet veien både til astronauter og statsministre. Nå står Berlin og Grüne Woche for tur.»

Trøndersk ostefat til Grüne Woche – verdens største mat- og landbruksmesse. Foto Wil Lee-Wright

Matriket Midt | 17.01.19

Verdens beste trønderoster til Berlin

Helt i toppsjiktet blant verdens beste oster finner vi flere fra Trøndelag. Ost er selvsagt en viktig ingrediens når vi skal framsnakke matregionen i Berlin. »

Matriket Midt | 21.12.18

Elg på trøndersk

Trøndelag er Norges største elgjaktfylke. Men hvilket forhold har folket her til elg som julemat? Hjorteviltportalen spurte kokken, jegeren, bloggeren, produsenten og hans kone.»

Matriket Midt | 14.12.18

Rømmemousse rullet i pistasjnøtter

- med glaserte beter, betesirup, dillgelé, fersk dill geitostsnø & sjokoladeis »

Trøndersk matfestival | 11.12.18

Røttene kalte dem tilbake

Maren Stene brøt rekka med Johan-Arnter og Rasmuser da hun tok over gården. Maren Aasen hadde en søt drøm om en fermentert drikk. Jørgen Fjeldvær viser fram trøndersk havbruk på Hitra. Bli kjent med noen av menneskene bak matproduksjonen i Matriket Midt. »

Trøndersk matfestival | 04.11.18

AKTUELT

Motta nyhetsbrev?