Medaljedryss til trønderoster

Det ble stor jubel blant publikum da Fanaost fra Bergen gikk helt til topps i World Cheese Awards fredag, og med en ekte brun geitost fra Stordalen gardsbruk i Tinn på delt sølvplass.

 

I tillegg ble det delt ut medaljer til de ostene som nådde opp på poengskalaen. Og aldri tidligere har Norge tatt så mange medaljer i oster-VM; 74 norske oster fikk medalje - 14 av dem trøndere. Gammel Erik og Munkeby fikk den gjeve utmerkelsen Super Gold. 

Gull (20-25 poeng):
Nidelven Blå - Gangstad Gårdsysteri
Råblå - Grindal Ysteri
Ung Grotteost - Hitra Gårdsmat
Grotteost - Hitra Gårdsmat
Ekstra Lagret Grotteost - Hitra Gårdsmat
Skjenald - Orkladal ysteri

Sølv (17-19 poeng):
Søster Cecilia - Orkladal ysteri
Nidelven Blå - Gangstad Gårdsysteri

 

Bronse (14-16 poeng):
Myrull - Grindal Ysteri
Åskeladd - Grindal ysteri
Høvding Sverre  XO - Orkladal ysteri
Gangstad Camembert – Gangstad Gårdsysteri

Kåringen foregikk ved at 3472 oster ble fordelt på 78 bord, og bedømt ved blindtesting. Dommerteamet ved hvert bord har vurdert ostene og, gitt poeng ut fra følgende kriterier:

Ostens utseende og overflate: Er osten ren, fri for uønsket lukt m.m. - maks 5 poeng
Ostens karakter og tekstur: Fuktighet, fett, farge og konsistens m.m. - maks 5 poeng
Smak: Er smaken balansert, kompleks, har den god lengde m.m. - maks 15 poeng

I tillegg ble en eksepsjonell ost fra hvert bord gitt utmerkelsen Super Gold, og sendt videre til finalen. De 78 ble vurdert av en ekspertjury, som valgte ut de 16 beste som til sist gikk til superfinalen der Fanaost altså gikk av med seieren.