BLOMKÅL

"Blomkål er i familie med kål og er en grønnsak vi dyrker mye av i Norge. 

 Sesongen er fra juni til september, så det gjelder å finne tilberedningsmetoder som kan ta vare på den gode smaken utenom sesong"

Tilberedning av blomkål

 Blomkålkrem, kokt

Du trenger 

1 stk blomkålhode 

Melk 

Fløte 

Salt 

(Nøttesmør eller rømme) 

 

Du gjør 

Rensk unna de grønne bladene (de kan brukes til noe annet, så ikke kast de) og eventuelle brune flekker 

Del opp hodet i jevnstore biter. Stilken kan deles i litt mindre biter 

Ha blomkålen i en kjele og hell i 50/50 melk og fløte til det nesten dekker 

Kok opp og la det småkoke til det er helt mørkokt. Rør innimellom slik at det ikke brenner seg i bunnen av kjelen 

Sil av fløtemelken, men ta vare på den 

Kjør selve blomkålen glatt i en blender. Blir kremen litt tykk kan du bruke noe av fløtemelken til å spe med. Smak til med salt 

For en fyldigere og mer nøtteaktig smak kan nøttebrunt smør tilsettes, og rømme kan tilsettes for en syrligere og friskere smak 

Blomkålkrem, stekt 

Du trenger 

1 stk blomkålhode 

Olje og smør 

2 dl fløte 

Salt 

 

Du gjør 

Rensk unna de grønne bladene (de kan brukes til noe annet, så ikke kast de) og eventuelle brune flekker 

Del opp hodet i jevnstore biter. Stilken kan deles i litt mindre biter 

Stek blomkålen i en vid kjele sammen med litt nøytral olje og 2 ss smør 

La blomkålen bli mør og brun før du tilsetter fløten 

Kok opp og la den koke litt inn  

Ha alt over i en blender og skrap godt ut av kjelen 

Kjør til en glatt krem og smak til med salt