Gammel Erik

Elvekanten Ysteri startet som et prøveprosjekt hjemme på kjøkkenet til Carlos Helguera i år 2000. Med kun 12 osteformer og en hjemmesnekret ostepresse, ble resultatet etter hvert så vellykket at Carlos begynte sitt eget ysteri i Namskogan.

Utgangspunktet for produktsjonen har hele tiden vært Gaudatype, som Carlos med tiden har utviklet til sine egne varianter av den tradisjonelle fastosten – både med og uten urter.

Per idag produseres det fire forskjellige oster. Osten Gammel-Erik er nok den mest kjente av variantene. I tillegg lages det fastoster tilsatt med urter som ramsløk, spisskum og bukkehornsløver.