Christopher W. Davidsen møter Matriket Midt

Head Chef ved Speilsalen, Christopher W Davidsen, har laget oppskrifter med råvarer og produkter fra de ulike regionene på Trøndersk Matfestival 2021. Dette er oppskrifter for alle, som du fint kan lage hjemme. Kokken deler også noen gode tips underveis!

Namdalen

Einerrøkt røye på sprø vaffel med Snøfrisk og gressløk

Få oppskriften

Fosen

Dampet blåskjell med tomat, grønn chili og fersk koriander

Få oppskriften

Røros

Skogsoppsuppe, posjert egg og fenalår

Få oppskriften

Oppdal og Rennebu

Pepperstekt entrecote, kryddersmør, potetkrem og brokkoli

Få oppskriften

Innherred og Den Gyldne Omvei

Iskald rabarbracocktail med sitrongress, limeblad og grønn jalapenos

Få oppskriften

Stjørdalsføret

Stekeost, syltet rødbeter, valnøtter og revet pepperrot

Få oppskriften

Midtre Gauldal

Sennepsglasert mangalicasvin, potetlefse og surkål

Få oppskriften

Bondens Marked

Bacalao på klippfisk, potetchips og chilimajones

Få oppskriften

Hitra / Frøya

Krabbe med pepperglace

Få oppskriften

Melhus

Tartar med black garlic majones, sprøstekt løk og syltet rødløk

Få oppskriften

Frosta

Gazpacho med ricotta og basilikum

Få oppskriften