Matmanifestdagen 2022

Head Chef ved Speilsalen Christopher W Davidsen

Bidos / Bearkoekrovhte

Nydelig mat til mange, en klassisk rett som egner seg like godt ute som inne. 

Laks poké bowl

Laks og masse godt, inspirert av surfere på Hawaii.

Salat med tørket reinkjøtt

Salat, bringebær, ost og smaksrik, tørket reinkjøtt. Nydelig på tur eller til lunsj!!

Pastasalat med laks 37

Pasta og laks - en klassiker! En ekstra god versjon. 

Laksesandwich med posjert egg

Vil du imponere med posjert egg og hollandaisesaus? Da følger du framgangsmåten her, det er ikke så vanskelig som det ser ut som!

Reinskavgryte

Frode Fjellheim sin signaturrett er reinskavgryte. Og han putter gjerne opp i en litt utradisjonell ingrediens.

Mettes kebab

Med råvarer fra Melhus.

Sprø potetlefse med grævfisk og rakfisk

Med råvarer fra Namdalen.

Blåskjell-suppe med øl

Med råvarer fra Fosen.

Elggryte med grov mandelpotetstappe

Med råvarer fra Midtre Gauldal.

Pølser med brioche og sommersalat

MMed råvarer fra Oppdal og Rennebu.

Bresert kanin med spinat og varm potetsalat

Med råvarer fra Innherred.

Toast med ost og chimichurri

Med råvarer fra Værnesregionen.

Orklandsalat

Hjorteskank med spisskål og nypoteter

Med råvarer fra Frøya og Hitra.

Tørrmodnet svinekam med nykål og smørsaus

Med råvarer fra Frosta.

Smakfull blings

Med råvarer fra Røros.

Britanniafølelsen hjemme

Ønsker du å gjenskape den gode følelsen fra Britannia hjemme? Her får du tre gode oppskrifter fra hovedkjøkkensjef Espen Aunaas.

Trøndersk Festmåltid

Mesterkokken Lars Erik Vesterdal har reist rundt i fylket, og samlet produkter som trøndere har et forhold til. Resultatet er Trøndersk Festmåltid! Et tre-retters måltid som kan serveres til mange, passer både sommer og vinter, og som kan imponere gjester.